Esta receita, conhecida como “Frango Esquecido”, é um clássico da cozinha caseira porque exige pouquíssima preparação e o forno faz quase todo o trabalho.
O arroz assa lentamente em uma mistura cremosa de sopa de cogumelos, creme de leite e cream cheese, absorvendo todos os sabores, enquanto o frango, levemente dourado antes, cozinha por cima e fica muito macio e suculento.
O toque final de queijo derretido e pimentão vermelho transforma o prato em uma refeição completa e reconfortante, perfeita para dias em que você quer uma comida deliciosa sem muito esforço.
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Ingredientes
Para o frango
• 4 peitos de frango sem pele e sem osso
• 1 colher de chá de sal grosso
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
Para a mistura de arroz
• 1 xícara de arroz branco de grão longo cru (aprox. 200 g)
• 1 lata de creme de cogumelos condensado (300 g)
• 1 xícara de creme de leite fresco ou nata (240 ml)
• 115 g de cream cheese amolecido
• 1½ xícara de caldo de frango (360 ml)
• ½ xícara de pimentão vermelho picado em cubos
• Sal e pimenta a gosto
Para a cobertura
• 1 xícara de queijo mozzarella ralado (aprox. 120 g)
• ½ xícara de queijo cheddar ralado (aprox. 60 g)
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
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Modo de preparo
Preaqueça o forno a 175 °C e unte levemente uma assadeira de cerca de 23 × 33 cm.
Em uma tigela média, misture o creme de cogumelos, o creme de leite, o cream cheese e o caldo de frango até obter um creme liso e homogêneo. Tempere com sal e pimenta.
Espalhe o arroz cru de forma uniforme na assadeira e despeje a mistura cremosa por cima. Misture levemente.
Distribua o pimentão vermelho picado sobre a mistura de arroz.
Tempere os peitos de frango com sal, pimenta, alho em pó e páprica dos dois lados.
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto e doure o frango por 2 minutos de cada lado, apenas para selar.
Coloque os peitos de frango sobre a mistura de arroz na assadeira.
Cubra bem com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora e 10 minutos, até o arroz ficar macio e o frango totalmente cozido.
Retire o papel-alumínio, polvilhe a mozzarella e o cheddar por cima e leve ao forno novamente, sem cobrir, por 10 minutos, até o queijo derreter e gratinar.
Deixe descansar por 5 minutos antes de servir e finalize com salsa fresca picada.
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Tempo total: cerca de 1h30
Rendimento: 4 porções
Calorias: aproximadamente 780 kcal por porção
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Resumo:
Esta caçarola de frango e arroz é a definição de comida caseira reconfortante. O arroz absorve o molho cremoso de cogumelos e queijo, enquanto o frango assa lentamente e fica suculento. A camada de queijo gratinado no topo deixa o prato ainda mais irresistível — perfeito para um jantar em família ou para quando você quer algo delicioso sem complicação.
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