Pudim Tradicional Ingredientes Para a calda: 130 g de calda de caramelo* 130 g de açúcar. 65ml de água morna. Em fogo médio/baixo aqueça o açucar, depois que tiver liquido sem gruminhos, acrescente de pouquinho em pouquinho a água morna, cuidado para não queimar a calda e amargar o pudim. Para o creme: 395 g de leite condensado (pelo menos 6% de gordura) 350 ml de leite integral (3% de gordura) 200 ml de creme de leite (pelo menos 15% de gordura) 6 gemas e 1 ovos inteiro *Todos os itens devem estar em temperatura ambiente. Modo de Preparo: Prepare a calda conforme a receita indicada e aguarde até que ela esfrie completamente. Numa tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o leite integral. Passe as gemas por uma peneira para deixá-las bem lisas. Incorpore as gemas peneiradas à mistura anterior, junto com a clara do ovo (sem necessidade de peneirar a clara). Mexa delicadamente com um fouet ou batedor manual até que todos os ingredientes se integrem de forma homogênea, sem b...
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